Antes de empezar por si queréis tener un poco de música que amenice tu lectura. Pinchar el audio.
Empecemos distinguiendo entre dos términos que a menudo tienden a utilizarse como sinónimo: La nutrición y la Alimentación, ya que no es lo mismo alimento que nutrientes.
Los nutrientes son los componentes químicos de los alimentos que pueden ser asimilados y utilizados por los seres vivos.
- LA NUTRICIÓN hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción (paso a la sangre de los nutrientes desde el intestino), y su asimilación y utilización en las células del organismo.
- La nutrición de un acto orgánico involuntario e inconsciente, por lo tanto es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto sería, una buena o mala alimentación.
- LA ALIMENTACIÓN comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy influenciados por el medio sociocultural y económico y determinan, al menos en gran parte, los hábitos alimenticios.
Los nutrientes se clasifican en:
Orgánicos: Glúcidos, Lípidos y proteínas.
Inorgánicos:Sales minerales y agua
Las vitaminas no se incluyen en ninguno de los dos grupos anteriores.
Es importante consumir diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.
La pirámide de los alimentos
Es una manera gráfica de representar los
principales alimentos que deben ingerirse, para asegurarse una alimentación adecuada.
La base de la pirámide, el área de mayor tamaño, representa los cereales, sobre todo los granos integrales.
En medio de la pirámide se encuentran vegetales y frutas, que proporciona energía (glúcidos) y sales minerales y vitaminas. Para asegurarse de
obtener más de la mitad de nuestras calorías procedente de estos glúcidos
es preciso consumir las porciones sugeridas en este grupo.
Los grupos
disminuyen de tamaño a medida que se avanza hacia el vértice de la
pirámide, ya que la cantidad de alimentos representados en esos grupos
es menor que la que se necesita para una buena salud. La punta o vértice
de la pirámide representa el grupo más pequeño de alimentos, como
grasas, aceites y azúcares, de los que hay que comer en menor cantidad.
Para terminar os dejo un vídeo sobre una terrible enfermedad relacionada con la alimentación, pero que tiene un gran componente psicológico LA ANOREXIA.
